松鹤楼“山海遇江南”四手联弹、带队博古斯中国队出征、俄罗斯甜品客座同步呈现
中国三亚11月讯——三亚·亚特兰蒂斯持续拓展餐饮体验边界，以味觉连接地域风物与世界表达。从松鹤楼中餐行政总厨钟锦城携手深圳闽菜主厨呈献“山海遇江南”四手联弹，到奥西亚诺海底餐厅行政总厨毛鑫带中国队出征博古斯世界烹饪大赛、再到西点行政总厨许兵联手俄罗斯莫斯科四季酒店西点行政总厨Igor Melnikov推出融合下午茶，度假区以多元餐饮事件，呈现兼具在地风味、国际技艺与创新表达的味觉图景。
山海遇江南：松鹤楼中餐厅四手联弹活动圆满举办
11月4日，三亚·亚特兰蒂斯度假区松鹤楼中餐厅以“山海遇江南”为主题，举办四手联弹活动。活动以“琼岛风物，双厨合奏”为线索，由三亚·亚特兰蒂斯松鹤楼中餐行政总厨钟锦城，携手深圳远洋私厨行政总厨黄思，以双厨联袂、四手合烹的形式，呈现了一场融合闽菜山海风骨与江南雅致风味的限定餐饮体验。
菜单以“前味引、好汤饮、入正席、绿蔬意、稻花香”为序，双厨交替献艺、合烹收束。钟锦城师傅以琼岛食材入馔，守苏浙古法，清鲜回甘、浓油赤酱，雅致细腻；黄思师傅承袭闽菜山海风骨，取海味本真、汤鲜醇厚，厚重温润、鲜而清正。从凤梨脆皮玲珑肉、厦门土笋冻等前味，到双厨合烹的红菇沙虫干汆漳港海蚌，再到鸡油酱瓜蒸鹦嘴鱼、姜母鸭汁烩干鲍、干菜酥烧犀牛虾等正席菜品，最终以三蟹海胆乌米饭收尾，闽味磅礴山海鲜与浙菜温婉江南甜互为映衬，在海南餐桌之上更显解腻适口、层次饱满。
此次四手联弹，不仅是一场菜系之间的对话，更是三亚·亚特兰蒂斯以美食连接地域风物与创新表达的又一次实践。琼岛食材、江南古法与闽南山海风味在同一席间相遇，让传统中餐在跨地域融合中呈现出更丰富的层次与可能，也为宾客留下了兼具文化厚度与味觉新意的限定体验。
味启博古斯：海底餐厅行政总厨毛鑫带国家队出征
由三亚·亚特兰蒂斯奥西亚诺海底餐厅行政总厨毛鑫担任主教练，黄俊淇为主厨选手、周烨童担任助厨的中国队，在2026博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛斩获季军，成功拿下2027年1月法国里昂全球总决赛入场券，助厨周烨童同步摘得本次赛事 “最佳助手奖”。
作为拥有丰富国内外米其林星级餐厅经验的行政总厨，毛鑫以一线主厨与教练的双重身份，持续推动中国烹饪与国际技艺的交流融合，备赛期间更将海南白胡椒、海南小金桔等本土风物融入赛场创作，把海岛风土味道带上国际烹饪舞台。
赛场上的创新表达，正是奥西亚诺日常出品的缩影。作为“海南精致西餐地标”，奥西亚诺海底餐厅在主厨毛鑫的执掌下，始终擅长以海南风物为灵感，用西餐技法演绎本土食材。其招牌之作“醉三文鱼”便是这一理念的生动注解，以陈年黄酒浸润挪威三文鱼，搭配海南椰浆调制的“老虎汁”与柠檬啫喱，东方酒香与海岛风情在盘中完美交汇，成为餐厅最具辨识度的风味表达之一。
甜遇俄罗斯：西点行政总厨许兵携手名厨Igor推出融合下午茶
十一月期间，三亚·亚特兰蒂斯西点行政总厨许兵（Billy Xu）将携手莫斯科四季酒店西点行政总厨Igor Melnikov，推出联名下午茶。许兵精通巧克力雕塑、翻糖、高端烘焙及盘饰甜点，曾获德国IKA奥林匹克大赛巧克力银牌及翻糖铜牌、中国甜品杯最佳巧克力蛋糕冠军，并在2026世界冰淇淋大赛亚洲区预选赛中助力国家队摘金。主厨Igor Melnikov曾两度荣膺世界巧克力大师赛俄罗斯巧克力雕塑冠军，拥有超过20年高端酒店西点经验，擅长当代西点与餐厅甜品，是俄罗斯知名甜品主厨。此次合作，双方以各自擅长的甜品语言，探索风味碰撞与呈现方式的更多可能。联名下午茶及Igor Melnikov的招牌俄罗斯甜品——蜂蜜蛋糕，将在柏拉图大堂吧与波塞冬湾同步发售，供应至2027年1月。
三亚·亚特兰蒂斯董事总经理鲁德先生表示，度假区始终致力于为宾客带来融合目的地风物、国际技艺与多元菜系的餐饮体验。此次松鹤楼四手联弹与俄罗斯知名甜品主厨客座，是度假区在餐饮创新与厨师交流上的持续探索；而同步向宾客供应的系列招牌菜品及联名下午茶，则让更多人有机会延续体验这场跨越地域的风味碰撞。未来，三亚·亚特兰蒂斯将继续携手更多优秀厨师与餐饮品牌，为宾客打造兼具地域风物、传统技艺与创新表达的餐饮体验。
