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水果越酸维C含量越高么 专家释疑：此酸非彼酸

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水果越酸维C含量越高么 专家释疑：此酸非彼酸

快科技2月17日消息，春节期间大鱼大肉吃的太多，一些网友想要补充些维生素C，于是有说法称“水果越酸，维生素C含量越高”。

但对这种观点，《科学辟谣》的营养学专家做出了否定回答。

据其介绍，一般人可能会认为，口感越酸，维C含量越高，像日常中我们常用来泡水的柠檬，就是因为它维C含量高才用来泡水。

实际上，我们日常中常见的水果，维C含量最高的鲜枣，而柠檬只能排到第二十位，其维C含量还不如常见蔬菜中的甜椒、油麦菜等。

对此，也不用太奇怪，维生素C虽然它的名字叫做“抗坏血酸”，但它本省并没有太多的酸味，也不足以影响食物的味道。

而柠檬中的酸味，主要来源于它的有机酸，对口感的酸味影响更多，这也是我们用它泡水的原因，维生素C的酸味并不是口感上的酸。

此外，维生素C人体无法合成，且极易溶于水，也不能在人体内长期储存，所以人体需要不断摄入维生素C。

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（来源：快科技）
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